僅此一家 vs 連鎖店

有感而發地想寫這件事很久了,一直東忙西跑,為了培養即將出發的馬來西亞美食遊的心情,今天終於沒事,決定寫下我的妙解!

世界是平的,全球無國界,資訊發達的今日,許多以前不易吃到的美食,今天在各國或各城市都有分店,讓人對各國美食的知識或見聞大大提升,但不表示對食物的品味也提高!!何解?

太忙了,現今的人都太忙了,吃飯僅求不餓,填飢,食不知味者大有人在!在一切求快的生活環境裏,慢慢享受一餐,似乎是極不容易的事!?怪哉!一羣羣坐在名店中的人,忙說話、忙算計、忙應酬,靜靜品味食物的人,變怪物?!實在是烏龜吃大麥,糟蹋糧食!偏偏這羣人卻又是最消費的起的一羣人!唉....只能在此對所有熱情大厨致敬,感謝各位的執著及專注,識貨者雖不多,但不是沒有!請繼續下去!

食材是美食的基本,同食材在不同產地有差,同一調味則會因國家或食材來源也有差異,繼而也影響每道菜,各國氣候又影響飲食文化,入境問俗則改變了原店原味,料理食材的心及那雙巧手,則更不可能複製,每一點差異,扣五分,算下來,各連鎖店的滿分僅是老店的70分,當各位走入任何一家連鎖店分店時,不如老店好吃是正常的,若吃不出差別?就別浪費錢吧!!

幾天前的台南遊就是好例子,每一老店,均是僅此一家,別無分號!多好!為何不連鎖?可賺倍數的錢?這些老店店主,才是真正懂得生活者,錢賺得多卻沒品質,有何趣味?多了分店損了店譽?何著輕?何著重?高下立分!!深深一鞠躬!

走筆到此,想起鍋膳老闆娘-小倩,十多年來,拒絕無數人要求加盟的心,是如何地難能可貴啊!!一路走來,品質一致,又是如何的堅持與執著呢?!

p.s.如果各位留意到我不愛去連鎖店的分店時,就別逼我了啦,如果各位已習慣吃的東西是工讀生照SOP做出來的.....活該!