台北 - 博多牛腸鍋

在東區住四年了,方圓200公尺內,每個店面的更換都看在眼裏,故,我深知開店容易守成難的道理!!!這家店,一開就生意不錯,且越來越好中,原因無它,就賣幾樣拿手菜,這鍋牛腸鍋,別處沒有,他又做的地道好吃,生意好,該的!!

p.s.開始在想,一家店賣的東西項目越少,是否就越專精?對顧客而言,一家店從少選項增加許多不同選項,其實是生意不夠好的先兆!對經營者而言,不花心思在精益求精,轉去賣更多不拿手的東西添加品項選擇,無非是加速失敗!記住,是減不是加!!